カレーｦﾀ（特に北系インドカレー）にとって、「さあカレー作るべ」という際に一番のネックは 「タマネギを炒める時間」なわけですよ。あの「飴色になるまで」ってヤツですね。 そこまで炒めなくてもよいカレー、ってのも本当はたくさんあるんですけどね。現…

今日の夕飯。 (ﾟ∀ﾟ)？ (ﾟ∀ﾟ)！ (ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!! っつーわけで、またビリヤニ食ってます。 もはや中毒ですね。比喩ではなく叙述として。 「ランナーズ・ハイ」とか「ドライバーズ・ハイ」とかと同様、「スパイス・ハイ」ってのがどうやら実在すると聞いたこ…

こんばんは。 今までさんざん「非国民系日本人」を自称してきたsQeoですが、どうやら 米 が 大 好 物 ら し い と今さら気付きました。 ただし、sQeo様は「白米はキライ」とおっしゃってますので、やっぱり日本人ではないかも。ｱﾋｬ。sQeoです。

ネットで収集したレシピを元に、今日すぐにでもフィッシュヘッドカレーを作る気ﾏｿﾏｿだったんですが、残念ながらスーパーで魚の頭が売ってなかった……orz っつー訳で、同じく魚カレーである「ゴア・フィッシュカレー」に挑戦。 ゴアといえばインド有数のリゾー…

今更何を言い出すやら、と思われそうですが。 英 語 って超ウルトラスーパーエクストリームミラクル便利言語ですね。やっと気付きました。 世界中のサイトが読めるじゃないですか！ そんで各国のカレーのレシピが(ry インドやシンガポールに行けるじゃないで…

こんにちは。 幼少の頃、「俺はいつか 卵 か け 御 飯 のレストランを開くんだ！」と豪語していたらしいです。sQeoです。

ええっと。 あのですね、完全なチラシの裏なのはわかってます。 っつーか、単なる自慢です。それ以下でも以上でも未満でも越えるでもありません。 しかし、言わせてください。嬉しいんです。言わせて。何せニートだから伝える相手が(ry まあいいや。とにかく…

昨日の夜、近所の幼なじみと共に、近くのインド・バキスタン料理店HOT MASALAに行ってきました。 そんなに寒くなかったので徒歩で。っつーか、イナカ住まいのsQeoにとって、「歩いて行ける飲食店」っていうのはそれだけで超貴重ｗ ドアを開け店内へ。おっ、…

こんばんは。 蝶のように飲み、蜂のように酔うsQeoです。

まあ、そんなコトは言っても、たまにはフランス料理も食いたくなるわけで。 ここで何度も紹介してますね。アルザス地方の名物料理、「シュークルート（＝ザワークラウト）」です。 塩漬けにして発酵させた、酸っぱいキャベツの煮込みです。 最近sQeoは、完全…

最近インド料理ばっかなので、「ちょｗｗｗなんのためにフランス行ったのｗｗｗｗｗｗ」とたまに言われます。 でも誤解を恐れずに言えば、「フランスでなくても良かった」んです。 何だか息苦しい、この「日本」っつー国を離れて、色んなモノを見て。 人々が…

こんばんは。 最近、（脳内）フランス系日本人であることを忘れつつあった、ミシェル・マハトマ・sQeoです。

現在我が家には、先日のビリヤニ用に買った生のカシューナッツが大量にあります。 ↑さっきの↑ココナッツライスにもトッピングされてますね。上の写真は、その余りの素揚げナッツ。 まだ８割以上残ってるんですが。 っつーわけで、この素揚げのカシューを、そ…

今日の夕飯です。 コレでもインド料理。 右上は、グリーンピースとマッシュルームのカレー。 ナッツのペーストと生クリームがベースなので、かなりマイルドなカレーです。 左はココナッツライス。 各種スパイスの香りをまず油に移し、そこに茹でたコメとココ…

こんばんは。 今日久々に、このブログの過去の記事を読んでみました。 最初はただのネタブログだったハズなのに、いつの間にこんな狭いジャンルに特化したブログになったんですかｗ 我ながらｗｗｗ sQeoです。

今日は親戚の家で、総勢９人のカレーパーティ。 普段、自宅ではインド料理愛好家は一人（＝sQeo）しかおらず、寂しい思いをしていたsQeoです。 訳もなく張り切ってしまうとともに、若干のプレーシャーも感じつつ、朝から仕込みにいそしんでおりました。 まず…

こんばんは。 ビリヤニ普及委員会会員2110号、sQeoです。 ここはてなダイアリーの『キーワード 「ビリヤニ」を含む日記』で検索すると、ほとんどがこのチラ裏ブログで占められていることが判明ｗｗｗ

「アメ横」というこの少々特殊な場所に赴く、その目的は人によって様々でしょう。 安い服を買うためかもしれないし、怪しげな雑貨を買うためかもしれない。 そういえば以前、万年筆を買ったのがココだった。なぜか干物の香りが漂う、恐ろしく怪しげな商店（…

こんばんは。 最近、アメ横の販売ｳﾞｫｲｽの音程が、以前より上がってる気がします。sQeoです。 今日久々に行ったんですが、あの 「は゛い゛マ゛ク゛ロ゛マ゛ク゛ロ゛ー゛ 中゛ト゛ロ゛ひ゛と゛サ゛ク゛千゛円゛、千゛円゛だ ゛よ゛ー゛」 という地の底から鳴り…

朝飯から南インド。米と豆で作る蒸しパン「イドゥリ」です。 今日はインスタントに逃げましたｗ しかしどれも塩が強すぎるな、Git'sのミックスパウダーは(´･ω･`) 奥に添えてあるのは南インドを代表するカレー、「サンバル」です。 豆と野菜（今日は大根）を…

こんばんは。 昨日、昼食のためリ○ガーハットに入り、注文したちゃんぽんが出てきた時点でやっと、自分が 豚 骨 ス ー プ で 腹 を 下 す 体質なのを思い出しました。sQeoです。 でもおかしいな。何事もなかったんですよね。 ちなみに、カップラーメンの豚骨…

最近インド料理ネタばかりなので、たまには趣向を変えて。 突然ですがsQeoは、 Happy Hacking Keyboard Lite2を使っております。 キーボードｦﾀには評価の高い、「HappyHackingKeyboard」の廉価版です。 ちなみに、「価格の割に、タッチそのものは大したこと…

今日はアルカラムでランチ。 またビリヤニですか。 というかsQeoにとって、この店は今や、完全に「ビリヤニを食うための店」と化してますｗ 通常のメニュー（カレー＋ナン）がマズいという訳ではありません。単にsQeoが、そういう「いわゆる一般的なメニュー…

こんばんは。 「辛さ」にも色々なタイプがありますが、個人的には「後頭部右側からじんわりと汗が滲み出てくる辛さ」が好きです。sQeoです。