♯０ ビリヤニって？ ♯１ ビリヤニの魅力 ♯２ ビリヤニの製法 ♯３ ビリヤニとの出会い ♯４ 食べるには？ ♯５ 興味を持った方へ

sQeoはこの「ビリヤニ」という料理が好きです。 大好きです。大変好きです。著しく好きです。狂おしく好きです。 よって、ホームパーティなどの機会があると、よく作って振る舞います。 しかしその際、一つ返答に困る質問があります。 「コレって、どういう…

ひと言ででまとめるなら、それは「うま味」と「香り」に尽きる、と言ってよいでしょう。 「うま味」に関しては、炊き込み御飯やパエリアが美味しいのと同じ理屈です。今さら説明の必要はないはず。 しかし、sQeoにとってのビリヤニの魅力とは、圧倒的に「香…

ビリヤニには大きく分けて、３種類の作り方が存在します。 （なお、以下のネーミングはsQeoが勝手に捏造したものです） （１）炊き込み式 （↑僭越ながら、sQeo自作のビリヤニ） 炊き込み御飯やパエリアと同じ作り方です。 具材を炒め、味付けし、水を加えて…

sQeoが初めて「ビリヤニ」という料理の名を知ったのは、とあるインド料理サイトでした。 もともとエスニック料理に興味があり、自分でもよく作っていたsQeo。そんな中で出会ったのです。 「インド人にとっては最大の御馳走」 「にもかかわらず、日本では滅多…

しかしながら、本気仕様の「ビリヤニ」に、一般的なインド料理店ではなかなかありつけません。 これにはいくつかの要因があるのです。 a、手間がかかる sQeoが１から作った場合、大体２時間を要します。 b、まとめて作らないと美味しくない 近所のパキスタン…

繰り返しになりますが、 sQeoはこの「ビリヤニ」という料理が好きです。 大好きです。大変好きです。著しく好きです。狂おしく好きです。 よって もっと食べたいし、もっと食べてほしいのです。 しかし、あまりにも食べられる機会が少ない。理由は♯４で言っ…