またまた登場、vahrehvah.com。 sQeoは個人的にはマトンよりチキンのビリヤニの方が好き（マトンは大好物なんですが……）なんですけど、先日スーパーで叩き売っていたラム肉があったので、今日の昼飯用にトライ。 今日はハイデラバード式。具材を煮込まず、生…

youtubeが料理レシピの宝庫であるという事実に、最近今更ようやく気付きました。 sQeoです今晩は。 今まではチキン・マトンがメインだったので、今回はフィッシュに挑戦してみようかと思い、レシピを検索。 そこで発見したのが↑の動画。（注：英語ですが、「…

先日、USアマゾンにて 勢いでこんなモノを買ってしまいました。 プラオ（インド式ピラフ）とビリヤニ だ け の 料理書。 本体が約$20、送料が$11ぐらいだったでしょうか。ちなみにその後、「日本のアマゾンでも買えるよ？」と聞いたんですがorz まあ何はとも…

最近イロイロと試行錯誤して感じたんですが、 肉より野菜のビリヤニの方が、遥かに難度が高い件について。 「うまみ」を補う工夫が要るのと、何より火加減を読むのがハゲしく難しい。 今までblogには晒してませんでしたが、実は何度も何度も作ってたんですよ…

昨日はmixiのインド料理関係のコミュでイベントが２つありまして、昼＆夜のダブルヘッダーでした。 まずは昼の部。 「わが町八潮に、 ど う い う わ け だ か 過 剰 に 密 集 し て い る パキスタン料理店＆食材店を巡り、このオリエンタル＆エキゾチック…

今日の夕飯。 (ﾟ∀ﾟ)？ (ﾟ∀ﾟ)！ (ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!! っつーわけで、またビリヤニ食ってます。 もはや中毒ですね。比喩ではなく叙述として。 「ランナーズ・ハイ」とか「ドライバーズ・ハイ」とかと同様、「スパイス・ハイ」ってのがどうやら実在すると聞いたこ…

今日はアルカラムでランチ。 またビリヤニですか。 というかsQeoにとって、この店は今や、完全に「ビリヤニを食うための店」と化してますｗ 通常のメニュー（カレー＋ナン）がマズいという訳ではありません。単にsQeoが、そういう「いわゆる一般的なメニュー…

ここを定期的に読んでくださる、奇特な方々ならもうお分かりとは思いますが、sQeoは ビ リ ヤ ニ が 大 好 物 で す てなわけで。 また作るのか。っつーかまだコメ食うのか。昼にも１合相当（目測）のブラオ食っただろ。 ちなみに、ビリヤニは何度か作ってま…

昨夜、近所の友人を招いて、自宅でプチ飲み会を決行しました。 彼も辛いものは好き＆料理に興味があるヒトなので、インド料理を自作。 まず前菜にワダ（インド風のさつま揚げ？）とキャベツのスパイス炒め。 そしてメインは ビ ・ リ ・ ヤ ・ ニ (ﾟ∀ﾟ) ！ …